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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:53

Une envie de gourmandise, de sucré, de chocolat et de calories !! Ben vi le mascarpone n'est pas allégé c'est bien connu ! Mais un fondant au chocolat et mascarpone ça ne peut être que bon, et ça l'est !

 

Fondant.JPG 

 

Il est facile à faire et très rapide, le plus dur c'est d'attendre qu'il refroidisse pour y goûter !

 

Ingrédients :

- 200g de chocolat pâtissier

- 180g de mascarpone

- 4 oeufs

- 160g de sucre blanc

- 50g de farine

 

Préchauffer votre four à 200° th7

Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain-marie ou au micro-onde. Mélanger pour obtenir un mélange homogène et lisse.

Mettre les oeufs en entier avec le sucre et battre.

Ajouter le mélange mascarpone/chocolat aux oeufs/sucre et mélanger bien.

Ajouter la farine.

Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.

Mettre au four environ 20 minutes.

Déguster avec une crème anglaise, de la chantilly, bref comme vous voulez !

C'est une tuerie !! Tout pour la fesse !

 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 15:55

Après le clafoutis comme il reste des blancs d'oeufs autant faire des meringues ! (merci Roberte !)

Et monsieur Marmiton propose une recette de meringues pour les nulles donc pour moi. La seule fois où j'ai voulu en faire elles étaient râtées, mais là je dois avouer que j'étais plutôt fière de moi !

Une preuve ? La voici :

 

cx.JPG

 

Alors vous en pensez quoi ?

 

La recette :

 

- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
Vous aurez noté qu'après le clafoutis il ne reste que 2 blancs, il suffit de diviser le sucre par 2.

Quelques trucs :

- sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- ajouter une pincée de sel avant de battre
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)

Battre les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Bilan : je les ai toutes mangées ! Elles étaient craquantes à l'extérieur et moelleux à l'intérieur exactement comme j'aime !

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 15:42

Allez encore une gourmandise. Bon elle date, car bien sûr ce n'est plus la saison des cerises !  Même si j'ai congelé quelques cerises pour en refaire plus tard.

Il s'agit d'une recette que j'ai trouvé sur Marmiton. Elle est rapide et simple.

On commence par une petite photo.

 

cv.JPG

 

Vous aurez noté que l'on voit bien la marque de ma cuisinière !! Je n'ai pas fait attention en prenant la photo !! Pfff

 

Allez la recette :

-  700 g de cerises

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 5 cuillérées à soupe de farine (100g)

- 5 cuillérées à soupe de sucre roux (100g)

- 1/4 de litre de lait

- 60 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Lavez les cerises. Je ne les équeute pas ! Sacrilège paraît-il !
Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).

Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation.

Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.

Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
Servez tiède. Froid c'est excellent aussi bien sûr.

 

Alors tenté(es) ?

 

 

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 13:47

J'ai "investi" dans un appareil à gaufres/gril/croques monsieur. Il fallait donc que je le teste et que je me sacrifie à goûter les gaufres faites que voici.

 

4.JPG

 

Comme elles étaient bonnes je vous donne la recette :

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 càc de sucre vanillé maison

- 2 oeufs

- 40cl de lait

Battre les oeufs en omelette, rajouter le reste et battre. Mettre à cuire et déguster.

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 16:02

Encore une bricole faite maison pour mes paniers de Noël : des sels aromatisés aux herbes de provence.

 

sels-aromatises.JPG

 

Oui je sais la photo est floue, mais vous avez l'habitude maintenant !

 

Comment faire ? C'est très très simple.

Il suffit de mélanger des herbes de provence à du gros sel de guérande  et de mettre le tout dans un joli pot.

Bien sûr vous pouvez modifier en mettant du sel de camargue, du sel fin à la place du gros sel, changer les herbes et ne mettre que du thym etc ...

C'est idéal pour saler les grillades l'été ou bien pour des poissons ...

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 15:50

Autre petit paquet de mes paniers de Noël : les mendiants faits maison.

 

mendiants.JPG

 

Bon la photo n'est pas chouette car ils sont déjà emballés, mais ils étaient beaucoup plus jolis en vrai !! Là on dirait que le chocolat noir est blanc et que le chocolat au lait fait des bulles mais non même pas !!

Voici comment vous pouvez les faire.

 

Il vous faut :

- Une tablette de chocolat noir (70% au moins)

- Une tablette de chocolat au lait (du bon hein !)

- Une tablette de chocolat blanc

- Des amandes

- Des noisettes

- Des écorces d'orange confites

 

Faites fondre au bain marie le chocolat de votre choix, mais pas trop pour ne pas l'altérer ! Mettez du papier sulfurisé sur une plaque et avec une cuillère à café prélevez du chocolat et faites des petits tas sur le papier sulfurisé, étalez légèrement si nécessaire.

Ajoutez sur chaque mendiants une noisette, une amande et un morceau d'écorce d'orange.

laissez refroidir et durcir avant de les emballer.

Passez ensuite au chocolat suivant.

Vous pouvez également mettre des raisins secs, des écorces de citron confites, des pistaches à la place des noisettes et amandes. Faites selon vos goûts et régalez vous !

Vous voyez il n'y a rien de compliqué !

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 14:10

 

Il y a quelques temps j'ai acheté des emporte-pièces car je n'en avais pas et là j'ai fait un super coup. Bref, afin de pouvoir les essayer j'ai fait la recette qui était donnée avec.

Il faut :

- 300g de farine

- 200g de beurre

- 100g de sucre

- 1 oeuf

J'ai rajouté de l'arôme vanille et un peu de cannelle.

Sables-2.JPG

 

Sables-3.JPG

 

J'ai été surprise car la recette ne disait pas de les passer au jaune d'oeuf. J'ai donc été bien disciplinée et je ne l'ai pas fait. J'aurais pourtant dû ! Ils sont plutôt inesthétiques comme ça. Sinon ils sont bons, mais gare à ceux qui ne peuvent pas croquer, ils sont durs. Bon en même temps ce sont des gâteaux secs non ? !

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 13:56

Sur le forum des Céphées plusieurs ont fait du beurre maison. Bien sûr j'ai voulu essayer. Ben vi je sais je suis faible, je veux tout essayer !!

Donc je me suis attelée à la tâche. Il faut une brique de crème entière et un fouet (électrique pour moi faut pas exagérer non plus !).

Et me voici partie pour commencer à monter ma crème

 

beurre1.JPG

 

Même si cette crème fouettée faisait très envie il faut continuer. Et là miracle :

 

Beurre2.JPG

 

On voit clairement le beurre et son petit lait.

Une fois égoutté ça donne ça :

 

Beurre4.JPG

 

En bonne gourmande que je suis je l'ai goûté tout de suite et je peux vous dire que c'est un régal !

Par contre j'ai retapissé la cuisine, la crème gicle beaucoup ! Mais bon ça vallait bien 5 minutes de ménage en plus.

Vous imaginez tout les beurres aromatisés que l'on peut faire ? Miam un beurre d'escargot par exemple.

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 13:46

J'ai voulu essayer de faire du Nutella maison. J'ai donc cherché une recette et j'ai trouvé celle-ci qui correspondait également à ce que j'avais sous la main.

Il faut :

- 100 g de chocolat au lait de bonne qualité

- 30 g de beurre

- 125 g de noisettes en poudre

- 2 petites briques de crème liquide (40cl)

- 1 petite boîte de lait concentré sucré (400 g)

- 15 g de Maïzena

_ 1/2 c à c de sel

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Verser le chocolat fondu dans une casserole avec la crème liquide et les noisettes puis chauffer à feu doux 10 à 15 minutes en remuant. Passer la préparation petit à petit au chinois en insistant bien. Ajouter le lait concentré, la Maïzena et le sel puis mettre sur feu doux afin de faire épaissir (retirer avant ébullition). Remplir deux bocaux à confiture et conserver à température ambiante tout comme le vrai nutella.

Vous obtenez ça :

 

P1010055.JPG

 

Mon avis :

Bien sûr c'est excellent mais la prochaine fois je mettrai du chocolat noir et moins de lait concentré car c'est trop sucré à mon goût.

 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 16:44

 

P1020016 

 

Une recette maison très très compliquée (si c'est vrai) : faire du sucre vanillé maison.

 

Il faut :

- un bocal

- une belle gousse de vanille (la mienne vient de la Réunion)

- du sucre (bizarrement ! )

 

Fendez votre gousse de vanille en deux dans le ses de la longueur, mettez la dans votre pot et recouvrez de sucre.

Secouez votre bocal (fermé !!) et laissez dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Vous n'avez plus qu'à piocher dans votre bocal pour vos gâteaux et autres douceurs. A chaque utilisation vous reversez du sucre dans le pot et remélangez.

Il remplace largement le sucre soit disant vanillé que l'on achète. MIAM

 

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